菜譜大全

輔料：

黃瓜條100克，芹菜節(jié)50克，洋蔥塊30克。 

料頭：

蒜粒20克，姜粒10克。 

調(diào)料：

洋蔥粒30克，干豆豉150克，豆瓣20克，永川豆豉10克，秘制鮮香膏、味精、精鹽各15克，雞精10克，鮮湯50克，自制糊辣油150克，色拉油200克。

點(diǎn)綴料：

紅椒粒、芹菜粒各30克香菜段、大蔥絲、紅椒絲各20克 

自制糊辣油的做法：

凈鍋入色拉抽，燒至六七成熱時(shí)，把干海椒段倒進(jìn)去，開小火慢慢把海椒炸出糊香味后，過濾出來即得到糊辣油。