菜譜大全

材料

主料：竹筍尖(100克)，水發(fā)冬菇(65克)，鮮蘑菇(65克)，青菜心(14塊)，干竹蓀(20克)，輔料：蠔油(13克)，雞油(40克)，味精(少許)，菱粉(少許)，精鹽(少許)，白糖(少許)，雞湯(400克)

做法

1)把筍尖、冬菇、蘑菇、竹蓀放入溫油鍋人，用溫火炸烤一下，再加雞湯(300克)、雞油(15克)和蠔油、味精、糖各少許約燴五分鐘可熟；每樣分開放在盤子中央成花瓣形；

2)臨吃時，一面就原盤上籠約蒸十分鐘，一面把青菜心下熱豬油鍋，加適量調(diào)味品，用溫火燒熟，取出圍邊；最后泌出少量燴筍尖等的原湯，加適量菱粉、雞油(15克)勾芡，澆上即好。