菜譜大全

簡(jiǎn)介 傳統(tǒng)的閩南沙茶面你吃過(guò)嗎? 沙茶/沙嗲吃了好多種，吃來(lái)吃去還是這種好吃，甜甜辣辣的，又香味撲鼻! 一聞就直流口水.... 這道料理特別適合重口味的朋友~ 你自己也可以做唷! 材料 蝦仁20只 豬肉一份 油面2人份 茼蒿菜酌量 韭菜酌量 沙茶粉2湯匙 花生醬3湯匙 豬骨湯(500毫升)一盒 蒜末酌量 紹興酒酌量 黑胡椒粉酌量 做法

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   備好材料。豬肉用鹽、紹興酒及黑胡椒粉醃三個(gè)小時(shí)。

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   油面先飛水，去油去雜質(zhì)。

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   熱鍋下油，放入少許蒜末，把豬肉先炒香，然后放入蝦仁，煮至8成熟，盛起備用。

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   讓后就是煮最重要的湯底了~! 首先，把沙茶粉炒香。

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   倒入500毫升的豬骨湯一盒，再加5小碗水，煮沸。放入3湯匙花生醬，攪拌均勻。(一邊煮一邊試試味道，重口味的朋友可以再加些蠔油，令湯底更鮮味。)

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   放入飛過(guò)水的油面煮1-2分鐘，然后放入之前炒過(guò)的蝦仁和豬肉。

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   為了讓排盤更好看，我先將煮好的面和蝦仁、豬肉盛起。然后，煮茼蒿菜和韭菜。

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   把煮好的茼蒿菜和韭菜放在碗里的面上，然后，放上蝦仁及豬肉，最后，撒上蒜末，倒入沙茶湯。搞定!