菜譜大全

簡(jiǎn)介 守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛(ài)吃的小菜，吃得滿足又暖和。 材料

湛江雞半只，甜玉米1根，白蘿卜1/2個(gè)，粉絲1扎，河粉適量，各式蘑菇適量，莜麥菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，紅棗3顆，桂圓8個(gè)，枸杞1小把，姜1小塊，蔥1段，沙茶醬適量，蒜蓉辣椒醬適量，雞精少許，鹽少許

做法

1、先準(zhǔn)備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個(gè)、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許。

2、將玉米切段，蔥、姜切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗凈。

3、雞肉斬成小塊，用清水洗凈。

4、鍋中燒水，水開(kāi)后放入雞肉焯燙。

5、雞肉變色后撈出，洗去浮沫。

6、將步驟（2）中準(zhǔn)備好的材料放入鍋中。

7、加入足量水，大火煮開(kāi)。

8、放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。

9、制作鍋底時(shí)，準(zhǔn)備其他材料，粉絲用開(kāi)水浸泡至軟。

10、香菜去根，用清水洗凈。

11、菠菜摘去老葉，洗凈。

12、莜麥菜洗凈，對(duì)半切開(kāi)成段。

13、河粉用清水洗凈、瀝干。

14、白蘿卜去皮，切片。

15、各式蘑菇摘去老根，洗凈。

16、將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中，做為蘸料即可。

小訣竅

1. 雞肉先焯燙一下，可以去除多余油脂，保證鍋底清鮮；

2. 加入紅棗、桂圓、枸杞和甜玉米，可以使湯底味道更清甜；

3. 這個(gè)火鍋推出的就是清鮮，不要放過(guò)多調(diào)料，雞精和鹽即可；

4. 涮菜可根據(jù)個(gè)人喜好選擇。