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更新時(shí)間:2019-04-28 10:20

文思豆腐 732 41

簡(jiǎn)介 文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇傳統(tǒng)名菜,起源于揚(yáng)州 。它選料極嚴(yán),刀工精細(xì),軟嫩清醇,入口即化,同時(shí)具有調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效,是老人、兒童選擇的上好

  步驟  

簡(jiǎn)介

文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇傳統(tǒng)名菜,起源于揚(yáng)州。它選料極嚴(yán),刀工精細(xì),軟嫩清醇,入口即化,同時(shí)具有調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效,是老人、兒童選擇的上好菜譜。口味:咸鮮味   刀工精細(xì),軟嫩清醇,入口即化。

食材

主料:豆腐 400g,雞脯肉 50g,火腿 25g,香菇 25g,生菜 15g,冬筍 25g。
輔料:鹽 5g,味精 3g。

制作步驟

1、將豆腐削去老皮,切成細(xì)絲(盡量的細(xì)),用沸水焯去黃水和豆腥味。
2、
把雞肉洗凈,做雞湯(鍋里放水,放入雞肉、蔥、姜、料酒大火燒開,小火煮30分鐘)。
3、
將火腿肉,香菇,雞肉,生菜,冬筍都切絲。
4、
將鍋置火上,舀入雞清湯200毫升燒沸,投入香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞絲、加入鹽燒沸。
5、
放入豆腐絲,待豆腐絲浮上湯面,盛入碗中,即可享用。

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