菜譜大全

　　又到了吃梭子蟹的季節(jié)，肉質(zhì)鮮美，價格不貴，在這個時候加點毛豆仁一起燒，那是鮮上加鮮，湯汁再用來拌飯也是很完美，一點不浪費。

　　食材明細

　　主料：梭子蟹3只，帶殼毛豆150克，梭子蟹3只，帶殼毛豆150克。

　　輔料：生姜1塊，蔥適量，老抽半勺，生抽2勺，白糖1勺，料酒1勺。

　　梭子蟹燒毛豆的做法步驟

　　1.準備的原料。

　　2.先把蟹的外殼刷干凈，再扒開蟹殼去除鰓部。

　　3.毛豆去殼，生姜切片，蔥切段。

　　4.梭子蟹切小塊，切面粘上面粉。

　　5.粘上面粉的切面下油鍋小火慢煎。

　　6.待切面煎成金黃色先盛出。

　　7.直接在鍋中加入蔥段，姜片小火煸香。

　　8.加入毛豆仁翻炒十幾秒。

　　9.加入煎好的蟹塊，料酒，生抽，老抽，白糖炒勻。

　　10.加少許的清水，蟹蓋也加一起燒開。

　　11.再淋上面糊水拌勻燒開就可以。

　　12.咸鮮味美的梭子蟹就做好了。

　　小貼士

　   梭子蟹本身就帶有咸味，直接用點生抽就可以，注意控鹽，不要太咸。