菜譜大全

　　香辣蹄花，豬蹄啊，是老百姓常年離不開的一道食材。不管是炒，還是做湯還是燜，滑嫩的口感老少皆宜。今天我推薦一下這款香辣蹄花，這樣子爆炒出來才香氣撲人，美味無窮。學(xué)會了一定要做給你家的大小朋友嘗一嘗，用來搭配白飯，一餐能吃三四碗也不足為奇啦。

       食材明細　

主料：

　　豬蹄 ：1只。

輔料：

　　　青椒 ：1個姜 ：2片蒜 ：3瓣辣豆豉 ：1勺料酒 ：1勺生抽 ：1勺老抽 ：半勺鹽 ：適量糖 ：半勺。

       香辣蹄花的做法

　　1. 豬蹄剁開，洗凈。入沸水鍋煮3分鐘，撈起沖凈。砂鍋加滿水，加姜片，豬蹄。大火煮開后中火慢燉約2小時(中途加1勺料酒)。撈起豬蹄晾涼瀝干。

　　2. 青椒，蒜，辣豆豉剁碎，混合裝小碗。另取小碗加1勺生抽，半勺老抽，半勺糖，鹽少許，調(diào)和成醬汁。

　　3. 油鍋燒熱，入豬蹄翻炒過油，倒入醬汁翻炒上色。炒好的豬蹄撈起裝盤。

　　4. 剩下油鍋倒入青椒碎，蒜末，辣豆豉，炒出香味。

　　5. 倒入豬蹄，炒勻。