菜譜大全

　　食材明細(xì)

　　主料：千層酥皮面團(tuán)200克、150克菠蘿。

　　輔料：糖5克、君度橙味酒5克、10克橙味果醬、20克蛋液。

　　酥皮菠蘿派的做法步驟

　　1.菠蘿去皮、洗凈，切小丁后加糖小火煮成濃果醬狀關(guān)火，放涼后加少許橙味酒和橙味果醬備用。將烤箱預(yù)熱至220℃。

　　2.將千層酥皮面團(tuán)搟成厚0.3厘米的片狀，切成12厘米×6厘米的兩塊長方塊。

　　3.底下的面皮周圍刷蛋液用以粘貼，中間放入菠蘿餡，頂上的面皮中間橫劃幾刀用以透氣，將兩張面皮合攏，并把四周封嚴(yán)。

　　4.用小叉子在菠蘿派坯的四周輕壓出花紋，既起到再次封口的作用又起到裝飾作用，表面刷一層蛋液。

　　5.起到裝飾作用，表面刷一層蛋液。放入烤箱中上層，烤約15分鐘即可。

酥皮菠蘿派烹飪技巧/小提示

　　1、用來制作菠蘿派的菠蘿一定要挑選硬一些的，這樣制作出來的派效果更好。

　　2、很多水果都能煮成帶顆粒的新鮮果醬，用在點(diǎn)心的夾餡里面。