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       蘿卜紅燒排骨 這個季節(jié)，不同的人有不同的需要兒。這道菜基本上可以滿足所有人的需要，因為它含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且做法非常的簡單。做的時候一定要注意多放一點水防止干鍋另外就是大家再做的時候千萬不要心急，放水放的只需要放一點就可以了。

食材明細

主料：

排骨 ：500g。

輔料：

蔥白 ：根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣。

蘿卜紅燒排骨的做法

1. 排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)。開鍋后會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。

2. 冰糖敲碎。 鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色。

3. 把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。 倒入少許醬油上色。 放入大料、香葉、桂皮， 姜片、蔥段、拍過的蒜。

4. 倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。 湯汁還有三分之一時調(diào)入鹽，中火收汁。出國盛盤。