春卷，別稱卷餅、春盤(pán)、春餅，是民間傳統(tǒng)節(jié)日的一種傳統(tǒng)式食品類，遍布于中國(guó)各地，在江南地區(qū)尤為盛行。在我國(guó)南方地區(qū)，過(guò)年不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。而且在漳州一帶清明節(jié)也吃春卷，還經(jīng)常被用于接待客人。春卷有悠久的歷史，由古時(shí)候的春餅演變而成。

　　培訓(xùn)品種：

　　春卷。

　　培訓(xùn)講解

　　A、理論學(xué)習(xí)：

　　1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　3、經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造。

　　B、示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　C.自我實(shí)踐：

　　1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　泉州煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手零基礎(chǔ)教你每一道工序，耐心細(xì)致全面具體，學(xué)員親自動(dòng)手操作，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，在實(shí)操間反復(fù)練習(xí)，直到每一位學(xué)員都能學(xué)扎實(shí)，做出滿意的成品。