烤冷面對于我們來說是一點都不陌生的，只要有美食的地方都是隨處可見的。特別是在夜市里是必不可少的美食之一。不僅味道好，而且價格也不高，適合大眾消費?？纠涿婊鸨槿珖拇蠼媳?，是東北極具特色的美食。其特點為：松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。深受人們所喜愛。

　　【市場利潤分析】

　　一份烤冷面，不加火腿腸的是5元，加上火腿的是的6元，三四分鐘就能做出一份烤冷面，一個小時大約就能做出二十多份，十份5元的，十份6元的，一個小時銷售110元，一個冷0.3元、雞蛋0.5元、調料0.2元，火錢、0.5元。一份烤冷面成本在1.5元，二十份成本在30元，利潤就在80元左右，可以抽空在夜市，車站經營，一天做三個小時都賺錢的小吃。

　　【培訓課程】

　　1、冷面原料、配料選取、采購、制作、初加工及保存;

　　2、烤冷面制作方法和流程;

　　3、實踐學習烤冷面制作工藝及流程;

　　4、反復練習油溫控制，炸制技術;

　　5、烤冷面制作時間及注意事項;

　　6、烤冷面裝盤及保存方法。

　　【培訓時間】

　　一般3-5天左右，不限制學習時間，包教包會，學會為止。老師手把手教學，學員實踐操作為主，隨到隨學，視個人情況而定。

　　上?；推觳惋嬇嘤枌W校專業(yè)培訓、小吃研發(fā)、技術創(chuàng)新、店面經營指導為一體的綜合性餐飲學校，是一家國內較有誠意的小吃培訓基地，目前擁有多位資深培訓老師傅，有著多年的開店經驗，精通各地熱門小吃風味。上?；推觳惋嬇嘤枌W校歡迎你來參觀、考察、品嘗、學習。