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伴隨著社會經濟的發(fā)展趨勢,大家生活品質的提高。熟菜隨著愈來愈熱銷,而大家早已不滿足于一般的熟菜,鹽水鴨系列產品,滿足更多人對熟菜的完美追求。鹽水鴨又叫桂花鴨,鹽水鴨頗負盛名,歷史人文久遠,鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。桂花鴨有三絕:“皮白肉嫩,肥而不膩,鮮美可口”。鹽水鴨一年四季均可制做,讓人久食不膩。
鹽水鴨實際操作內容
1.鹽水鴨的系統(tǒng)講述;
2.鹽水鴨原料的選購;
3.鹽水鴨食材的預加工;
4.鹽水鴨加工的基本標準;
5.鹽水鴨加工的工藝步驟;
6.鹽水鴨經營定價原則;
7.系列調味品及原料的貨源渠道;
8.經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。
鹽水鴨營養(yǎng)價值
1、鴨肉的營養(yǎng)價值很高,蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中,特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。
2、鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油,其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值,其化學成分近似橄欖油,有降低膽固醇的作用,對防治心腦血管疾病有益。
鹽水鴨學習時間
學習時間可自由搭配,節(jié)假日不休息,隨到隨學,視個人情況而定。老師手把手教學,學員親自動手實踐操作為主。一般3-5天左右,根據(jù)個人學習掌握能力,不限制學習時間,包教包會,學會為止。
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