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更新時(shí)間:2018-07-23 10:53

風(fēng)情羊肉 805 44

材料: 原料: 鮮羊柳肉250克,芹菜節(jié)、青筍尖、蒜苗節(jié)共200克,青紅七星椒末60克,姜米、蒜米、泡辣椒末各少許。 調(diào)料: 料酒、鹽、味精、醬油、水淀粉、蛋清淀粉、鮮湯、菜油各

  步驟  

 

風(fēng)情羊肉.jpg

材料:

原料:

鮮羊柳肉250克,芹菜節(jié)、青筍尖、蒜苗節(jié)共200克,青紅七星椒末60克,姜米、蒜米、泡辣椒末各少許。

調(diào)料:

料酒、鹽、味精、醬油、水淀粉、蛋清淀粉、鮮湯、菜油各適量。

制作:

1、把羊柳肉切成薄片后,加鹽、料酒和蛋清淀粉碼味上漿,待用。

2、鍋置旺火上,放菜油燒熱后,投入芹菜節(jié)、青筍尖和蒜苗節(jié),加少許的鹽炒至斷生后,出鍋裝入湯碗墊底。

3、凈鍋放油燒熱,把泡辣椒末、姜米和蒜米入鍋炒香出色后,摻入鮮湯熬出味,等到打去料渣后,才抖散下入羊肉片并改用小火煮熟,出鍋前調(diào)入鹽和味精,用水淀粉勾芡并倒入湯碗里,最后澆上用菜油炒香了的青紅七星椒末,撒入香菜即成。

 

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