尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險,投資需謹(jǐn)慎 備案號:蜀ICP備2021016936號-3
版權(quán)所有:尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號
尋餐網(wǎng)微博
制作:西安亭院小廚陳武 西安人愛吃臘汁肉夾饃,此菜將絞碎的豬肉加醬料一炒,肉香醬香,再自制出圓形蒸小餅,炸得酥脆脆的,加入香噴噴的醬肉和綠油油的生菜,噴香可口。 材
制作:西安亭院小廚 陳武
西安人愛吃臘汁肉夾饃,此菜將絞碎的豬肉加醬料一炒,肉香醬香,再自制出圓形蒸小餅,炸得酥脆脆的,加入香噴噴的醬肉和綠油油的生菜,噴香可口。
原料:
絞碎的豬肉500克,發(fā)好的香菇碎100克,美玫面粉1500克,生菜100克。
調(diào)料:
A料(大蔥70克,生姜、六月香豆瓣醬各60克,美極辣椒醬50克,老抽7克,雞精8克,白糖6克,味精3克,辣椒面30克,孜然20克)
泡打粉24克,酵母15克,白芝麻10克,色拉油50克。
1.小餅做法:將美玫面粉加入酵母、泡打粉,加入清水800克放入攪拌機(jī)攪拌成面團(tuán),然后用壓面機(jī)壓制成1厘米厚的片,餳發(fā)20分鐘,再用6.5厘米的圓形磨具壓制成小餅,皮粘白芝麻,上籠蒸制成熟。
2.醬肉做法:鍋上火入色拉油燒熱,加入混合均勻的A料,入提前發(fā)好的香菇碎和豬肉炒制2-3分鐘出鍋。
3.出菜時,將蒸好的小餅入200℃的油溫中炸成金黃色撈出,夾生菜和炒好的醬肉即可。
尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險,投資需謹(jǐn)慎 備案號:蜀ICP備2021016936號-3
版權(quán)所有:尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號
尋餐網(wǎng)微博