菜譜大全

配料:

辣椒面50克、白芝麻15克、八角適量、香葉5片、花椒10克、鹽適量、桂皮適量、食用油適量

步驟:

1.準(zhǔn)備食材，桂皮，花椒，八角，香葉，辣椒粉，白芝麻，鹽，把鹽直接加入辣椒面中。

2.鍋內(nèi)倒油，冷油下入所有香料小火慢慢煸炒

3.煸炒至油溫升高，香料變色，油鍋冒煙，就可以把所有香料撈出了。這時(shí)把炸香的油澆到辣椒面上，這時(shí)你會(huì)聽到滋滋的響聲，邊攪拌邊淋油。

4.出鍋

小貼士:

1.干辣椒一定要買粗一些的，太細(xì)的很容易糊，也不太香。

2.油溫不可以太高，不然潑出來的辣椒油會(huì)發(fā)黑。

3.放辣椒面進(jìn)去的同時(shí)，也要不停的攪動(dòng)，這樣受熱才均勻，而且先放進(jìn)去的也不會(huì)糊。

4.芝麻一定要先放，才能爆出香味。