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更新時間:2018-09-18 09:36

小炒黃牛肉 796 31

材料: 主料: 黃牛肉(最好選牛里脊,黃瓜條也行)300克 輔料: 青尖椒150克、紅尖椒150克、蒜2瓣(約10克) 調(diào)料: 醬油2湯匙(30ml)、淀粉1茶匙(約5克)、小蘇打1/2茶匙(約3克)、蠔油2茶匙(1

  步驟  

 

小炒黃牛肉

材料:

主料:

黃牛肉(最好選牛里脊,黃瓜條也行)300克

輔料:

青尖椒150克、紅尖椒150克、蒜2瓣(約10克)

調(diào)料:

醬油2湯匙(30ml)、淀粉1茶匙(約5克)、小蘇打1/2茶匙(約3克)、蠔油2茶匙(10ml)、鹽適量、雞精少量、油

做法:

1、挑去牛肉的筋膜,將黃牛肉切成小薄片,切得盡量薄些,如果覺得不好切,可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬,這樣便于切片。然后用1茶匙淀粉、1湯匙(15ml)醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鐘;

2、青、紅尖椒切細圈,大蒜去皮切成末;

3、鍋燒熱,放入較炒菜多些的油(約50克),放入牛肉片炒變色,撈出瀝干油;

4、鍋內(nèi)留2湯匙油,放入蒜末炒香,放入青紅椒圈炒香;

5、將牛肉放入一起炒勻,放入醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可。

 

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