菜譜大全

材料

煮好的肘子肉切片、青椒、姜、蒜苗、蒜頭、蔥（因?yàn)樽约悍N的蒜苗量少，所以就加了蒜頭和蔥撐撐場(chǎng)面和味道哈哈）、郫縣豆瓣、甜面醬、生抽、料酒、花生油

做法

1、蒜頭、生姜切片，青椒、蒜苗、蔥切段，郫縣豆瓣剁碎。

2、熱鍋熱油，爆香姜片，倒入肘片大火煸炒。（一定要把肉煸得表面干干的焦黃焦黃的才香。）

3、然后加入郫縣豆瓣、甜面醬炒香，倒入少許料酒和生抽。（郫縣豆瓣、甜面醬和生抽都很咸了，不需要再加鹽。）

4、把青椒和蒜頭倒入鍋中炒軟炒香，最后放入蒜苗和蔥段，稍許翻炒即可起鍋。