菜譜大全

材料

餛飩皮半斤，豬肉1斤（純瘦肉上面帶少許肥肉那種，不是五花肉哦?。?，香菇5個(gè)，小油菜適量，雞蛋1個(gè)

鹽，生姜，大蒜，小蔥，花椒粉，紅油，辣椒，醬油，雞精

做法

1.準(zhǔn)備肉餡：先洗好香菇泡水。瘦肉帶少許肥肉的，洗干凈切片、然后切成絲，然后再成丁，最后可以剁了，剁成肉泥，不能太粗，太細(xì)太細(xì)了也不好吃了。生姜大蒜小蔥也洗干凈剁成泥，量一定要加足了。這時(shí)候香菇也差不多很干凈而且好切了，剁爛成小丁。將肉泥、生姜大蒜小蔥末、香菇末放在一起混勻后一起剁，讓味道互相滲進(jìn)去，而是簡(jiǎn)單的用手揉均勻那么簡(jiǎn)單。轉(zhuǎn)入盆中，加入雞蛋清一個(gè)，少量鹽巴，混勻后，待用。

2.調(diào)料：碗中加入鹽巴、雞精，生姜末，大蒜末，小蔥花，花椒粉，辣椒，醬油，紅油待用。

3.將肉餡包如餛飩皮中，成自制餛飩，比買回來(lái)的速凍那種好吃100倍！放在陰涼處待用。

4.燒開水，水開后放入洗干凈的小油菜，待油菜好了撈出放入2調(diào)料的碗中，此時(shí)可以加入雞湯入碗中將調(diào)料暈開了，小油菜也漂在碗中等待著餛飩的到來(lái)啦。油菜撈出后，加入餛飩，待餛飩煮熟后撈出，加入碗中，拌勻，大功告成！