湘西灌粑血腸，是由糯米和豬血灌制而成。是一種湘西特有的食物，帶有濃濃的地方特色。經(jīng)過(guò)油炸之后，口感即軟糯又酥脆，既可以作為零食小點(diǎn)，又是一道飯桌上的下酒好菜。
 

食材

主料：灌粑血腸 1根。
輔料：油 適量，鹽 適量，蒜瓣 適量，蔥花 適量。

制作步驟

1.蒸好的血腸一根。
2.切成片。
3.準(zhǔn)備好蒜末和蔥花。
4.鍋內(nèi)放油，為了使血腸入味均勻，在油里放適量的鹽。
5.油燒熱后，下血腸煎炸。
6.煎炸后的血腸顏色變黑
7.放入蒜瓣繼續(xù)小心的翻炒。
8.出鍋前撒入蔥花。

小貼士

血腸因?yàn)橛信疵?，所以粘性比較大。要想成品不碎裂變形，必須一片片的翻身煎炸。