菜譜大全

　　仿照雨花石做出的雨花湯圓也是一款有名的秦淮小吃，看上去真有一種以假亂真的感覺。五彩斑斕的石頭放入柔美的水中，更增加了一份嫵媚。

　　食材明細

　　主料：糯米粉400克，豆沙100克，可可粉20克，南瓜泥50克，綠果沾50克。

　　輔料：白糖50克。

　　雨花石湯圓的做法步驟

　　1.把水磨糯米粉分出兩個100克的分量，分別和綠果沾和南瓜茸揉成面團，放入開水鍋中煮1分鐘撈出晾涼后再揉一下，這樣面團會有更好的延展性。其余的糯米粉用開水燙出面團，取一小塊加可可粉揉成褐色面團。也可以用草莓醬、紫薯等來增加色彩，雨花石的色彩繁多，隨你搭配。

　　2.將糯米面團搓成粗長條，可可面團，南瓜面團搓成幾個細長條，隔開圍著糯米面團擺好。

　　3.然后一起搓成長條

　　4.兩邊向相反的方向搓，這樣就形成了很多花紋。

　　5.下成一個個小劑子。

　　6.壓扁包入餡心【餡心可以按自己的口味更換，豆沙、蓮蓉、棗泥、肉餡等】。

　　7.形狀可以不規(guī)則，這樣看起來更像石頭。包好后放入蒸箱蒸熟，或用水煮熟都可以。

　　8.煮熟后放入盤中，加入開水。