菜譜大全

　　食材明細(xì)

　　主料：排骨500克、蓮藕300克。

　　輔料：蔥15克、枸杞10克、雞粉15克、白糖5克、香葉3片、姜15克、鹽10克、味精10克、料酒20克。

　　蓮藕燉排骨的做法步驟

　　1.蓮藕中間切開，分開4條，頂?shù)肚谐纱罅庑螇K，放入水中備用。

　　2.蔥切片，姜切片。

　　3.鍋內(nèi)加清水，放入排骨，大火燒開。

　　4.將排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺備用。

　　5.鍋內(nèi)加清水，大火燒開，放入蓮藕，焯熟放入涼水中浸泡。

　　6.取凈鍋，下15克色拉油，大火燒至7成熱，下蔥片15克，姜片15克，香葉3片爆香。

　　7.爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒幾下。

　　8.加料酒20克，清水2000克，鹽10克，雞粉15克，味精10克，白糖5克，大火燒開。

　　9.蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燉15分鐘。

　　10.最后放入蓮藕，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘，放入枸杞，出鍋。

　　11.一道美味可口，色香味俱全的蓮藕燉排骨就展現(xiàn)在大家面前了。