菜譜大全

　　水晶蝦仁燒賣：蝦仁蛋白質(zhì)、氨基酸含量都十分豐富，肉質(zhì)綿軟細(xì)膩，鮮香嫩滑，能補(bǔ)氣虛，很受人們喜愛。這款燒麥將蝦肉、豬肉和香菇、胡蘿卜等混合起來做餡，使得各種營養(yǎng)互補(bǔ)，營養(yǎng)豐富，搭配牛奶、粥、茶、豆?jié){等飲品，是又健康又時尚又養(yǎng)生的美味早餐。

       水晶蝦仁燒賣做法步驟：

　　1. 選擇小些，較嫩的香菇洗凈放入開水鍋中淖水。

　　2. 淖好的香菇撈出控水。同時準(zhǔn)備好基圍蝦、豬肉餡、胡蘿卜弄成碎末。

　　3. 基圍蝦去皮和蝦腸。

　　4. 把剁碎的香菇末、胡蘿卜末、蝦泥、豬肉泥一起放入碗中。

　　5. 加入胡椒粉。

　　6. 加入料酒。

　　7. 加入鹽。

　　8. 加入剁碎的姜末和蔥末，然后攪拌均勻。

　　9. 這是拌好的餡子。

　　10. 這是除去剁餡子用的蝦以外，額外留一點(diǎn)切好的整段蝦，包燒賣的外口里用。

　　11. 把澄粉和玉米淀粉和勻待用。

　　12. 然后燒開水慢慢澆入粉中，并不停的攪拌至基本無干面。

　　13. 待面粉不燙手時，加入少許橄欖油揉成光滑的面團(tuán)。

　　14. 把面團(tuán)分成小劑。

　　15. 取一小劑，桿成薄皮。再把邊緣部分用走錘方式桿薄出褶。最好用橄欖形的桿軸轉(zhuǎn)動著只桿邊緣。

　　16. 然后逐個包入餡子，把頸部合攏并在頸處放入一段基圍蝦。

　　17. 鍋置火上加入水燒開，放入燒賣，大火6分鐘即熟