菜譜大全

原料 

溪蝦仔300克，橄欖爽40克。

調料  

芹菜末10克，味精、鹽各5克，色拉油1千克（約耗20克）。

制作  

1.溪蝦仔洗凈，下入燒至六成熱的油鍋中炸至酥脆，倒入笊籬中瀝油。

2.起鍋燒熱底油，下入橄欖爽末爆香，最后加入芹菜末、鹽、味精炒勻，然后起鍋裝盤即可。

小貼士  

橄欖爽是將青橄欖輕拍后，用鹽、白糖、南姜末腌制而成，用時去核切末。市場有成品出售。