菜譜大全

材料：

主料：

芽豆300克，豬五花肉100克。

配料：

紅泰椒段10克，青蒜段10克。

調(diào)料：

姜片10克，蒜片10克，八角、桂皮、鹽、醬油、料酒各適量。

制法：

1、芽豆焯水，過油，去掉表皮備用；

2、五花肉切小丁，下鍋煸炒，加姜、蒜、八角、桂皮、紅泰椒段煸香，烹料酒，加鹽、醬油調(diào)味，加適量清水煨15分鐘，入芽豆煨15分鐘，收汁，下青蒜段炒勻，裝盤即可。

點評：

不同于傳統(tǒng)的清炒做法，此處將芽豆與五花肉搭配，芽豆吸收了豬肉的油脂和香氣，復合味濃郁鮮香。

出品人：李桃芝