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更新時間:2018-07-19 07:41

春筍燜土豬肉 514 33

原料: 鮮春筍,土豬肉,云耳,蒜苗段,紅椒件,生抽,白糖,姜,蒜。 制法: 1、將鮮筍切塊,用加鹽的沸水煮十多分鐘,撈起沖水,換水后再繼續(xù)煮一次; 2、云耳用水浸發(fā),撕成

  步驟  

 

春筍燜土豬肉

原料:

鮮春筍,土豬肉,云耳,蒜苗段,紅椒件,生抽,白糖,姜,蒜。

制法:

1、將鮮筍切塊,用加鹽的沸水煮十多分鐘,撈起沖水,換水后再繼續(xù)煮一次;

2、云耳用水浸發(fā),撕成小塊;將土豬肉切塊;

3、起鍋爆香姜、蒜,加豬肉塊爆炒至出油,加鮮筍、云耳一起燜煮約25分鐘,調(diào)味,加蒜苗段、紅椒件,大火收汁即可。

制作關(guān)鍵:

筍有苦澀味,要放到淡鹽水中煮制,視筍的品質(zhì)可重復煮制,以達到最佳效果。

出品人:歐錦和

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