菜譜大全

　　櫻桃含有較多的鐵和維生素C，還有鉀、胡蘿卜素、B族維生素等微量元素，另外還可以美容養(yǎng)顏，因?yàn)樗ㄇ嗨兀哂泻軓?qiáng)的抗氧化作用。不過，按照中醫(yī)的說法，櫻桃屬于大熱食物，吃太多容易上火，所以好吃也別過量。

　　食材明細(xì)

　　主料：150克甜派皮、20克雞蛋、7-8粒櫻桃。

　　輔料：80克奶油奶酪、45克鮮奶油、15克糖。

　　櫻桃芝士塔的做法步驟

　　1.將甜派皮搟成厚0.3cm的片狀，將面皮襯入模具，用手按壓派皮，將面皮均勻的貼住模具的內(nèi)部。將多余的派皮用刮板刮下，保證面皮邊緣的整齊，并且均勻的在面皮上扎一些透氣孔防止烤制時(shí)起鼓。

　　2.將整形好的塔皮上墊一張錫紙，然后放入紅小豆，壓住塔皮。

　　3.烤箱預(yù)熱190度，放入中上層烘烤15-20分鐘左右。

　　4.將B料的奶油奶酪切小塊，加入糖，隔熱水用打蛋器攪打順滑，無奶酪顆粒了再加入雞蛋和鮮奶油攪拌均勻成奶酪糊。

　　5.將奶酪糊倒入模具8分滿，碼放上櫻桃顆粒，入烤箱中層150度烤35-40分鐘。

櫻桃芝士塔烹飪技巧/小提示

　　1、派皮搟制的厚度要根據(jù)模具的大小來定，通常越大的模具需要的派皮也就越厚。

　　2、各種塔派的烘烤時(shí)間要參考模具的大小及薄厚來做調(diào)整，通常的判斷辦法就是看表面的顏色，顏色微微發(fā)黃即可。