餐飲新聞

　　餐飲業(yè)是創(chuàng)業(yè)者較為容易進入的行業(yè)，因為其門檻不高、受眾客戶群廣。一家餐飲業(yè)能否長久經(jīng)營下去的首要因素就是選址問題。一家餐廳應(yīng)該如何選址，以及在選址方面有哪些值得借鑒的熱理論與冷知識。

　　關(guān)于選址，每開一家門店都要去實地考察測量。要對整個商圈人數(shù)做統(tǒng)計，要測量自己門店和競爭對手的客流，還要算出未來5年的總銷售額才決定要不要在這個地方開店。

　　但是這樣的測算需要耗費大量的人力物力，一般的餐飲店無法做到，社區(qū)商鋪人流密集需求大,是投資輕餐飲的!

　　選址要考慮客流量

　　“客流”就是“錢流”，商鋪選址一定要注意周圍的人流量、交通狀況以及周圍居民和單位的情況。對經(jīng)營商鋪的創(chuàng)業(yè)者來說，“客流”就是“錢流”，千萬不要因為怕競爭、貪圖便宜租金而把店址選在偏遠地區(qū)。

　　前瞻性

　　并不是所有的“黃金市口”都一定能賺錢，有時遇到市政規(guī)劃變動，熱鬧的地段也有可能變成冷僻之地。

　　因此，創(chuàng)業(yè)者在選址時要把眼光放長遠，除了市政規(guī)劃外，還要注意該地區(qū)未來同業(yè)競爭的情況。

　　回報率

　　對于不同的地理環(huán)境、交通條件、建筑物結(jié)構(gòu)的店面，價格會有很大出入，有時甚至相差十幾倍。對創(chuàng)業(yè)者來說，不能僅看表面的價格，而應(yīng)考慮性價比問題。

　　只要你了解這個城市，知道你所投資的消費群體和主要業(yè)態(tài)，也能甄選出高回報率的商鋪。

　　商圈要成熟和穩(wěn)定

　　一直以來，成熟和穩(wěn)定的商圈，都是商家的必爭之地。所謂成熟的商圈，是指目標消費群體聚集的地方;而穩(wěn)定的商圈，則是指能夠維持穩(wěn)定的消費水平的地方。

　　成熟而穩(wěn)定的商圈依據(jù)環(huán)境劃分，分為以下那么幾種：

　　住宅區(qū)

　　住宅區(qū)內(nèi)的戶數(shù)基本上須達1000戶左右，如以一戶4人來計算，則人數(shù)將達4000人左右。在這種規(guī)模小區(qū)周邊開餐廳能夠保證所構(gòu)成商圈的穩(wěn)定和成熟性。

　　教育區(qū)

　　教育區(qū)及附近有大、中、小學等，其中以私立較為理想，因其學生大多比較有錢，消費層次比較高。

　　當然，也不能忽視補習班，補習班的集中區(qū)將更理想。 這種穩(wěn)定的教育圈周邊也是開餐廳的。

　　辦公區(qū)

　　辦公區(qū)指辦公大樓林立的地區(qū)，一棟辦公大樓內(nèi)的員工人數(shù)可能超過一二千人。只要能摸清周邊客戶的消費習慣和消費水準，選擇在這種員工規(guī)模的寫字樓底商開餐廳，是足以保證客流量與客戶的穩(wěn)定性。

　　娛樂圈

　　通常人們在玩樂之后，都需要補充體力。不難發(fā)現(xiàn)，娛樂圈的顧客群較為穩(wěn)定，而且一般性的消費也較固定，再加上交通主動脈的配合，在這片區(qū)域開餐廳也能保證較高及較穩(wěn)定的客流量。