餐飲新聞

　　在中國，大閘蟹向來是一種美味佳肴，但疫情已將對這種蟹的需求提升至“史詩級”的新高度。自去年以來，巴掌大小的大閘蟹的價格已經(jīng)翻番，如今一些人要掏出數(shù)百美元才能買到一盒。

　　這種毛蟹也被稱作中華絨螯蟹，重量略大于10盎司(約283.5克)，其鮮美的肉質(zhì)和黃油般的蟹黃備受人們推崇。由于每年上市時間僅有幾周，對這種珍饈美饌的巨大需求已推動了價格大漲。傳統(tǒng)上，人們通常將它們清蒸，然后與醋、姜和米飯一起端上桌。

　　八只裝大閘蟹禮盒的售價可高達400美元(2700元人民幣)。今年最暢銷的一款售價為240美元，足足比2019年的售價高出120美元。

　　這種需求激增源于許多富有的中國消費者因疫情調(diào)整了支出習慣。隨著巴黎、米蘭和紐約的高端時裝精品店在疫情期間閉門謝客，來自中國的大金主正轉(zhuǎn)而消費大閘蟹等國內(nèi)高價商品。

　　與此同時，電商運營和物流的改善意味著這些蟹如今能被送到中國各地的顧客手中。以前大部分的供應(yīng)僅限于上海周邊地區(qū)。阿里巴巴旗下的物流公司菜鳥能將新鮮的大閘蟹裝進禮品盒，并在接到訂單后的兩天內(nèi)將它們送到國內(nèi)買家手中。