餐飲新聞

　　隨著國(guó)內(nèi)疫情得到有效控制，我市飯店、餐飲業(yè)復(fù)蘇勢(shì)頭明顯。記者昨日從市飯店與餐飲業(yè)商會(huì)了解到，今年7-9月份餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入達(dá)到或超過去年同期水平，行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)穩(wěn)定。

　　受疫情影響，今年全市飯店餐飲企業(yè)出現(xiàn)較大損失，收入一度呈現(xiàn)“斷崖式”歸零狀態(tài)。面對(duì)困難和挑戰(zhàn)，我市餐飲人咬緊牙關(guān)，積極開展行業(yè)自救，進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理，調(diào)研客源市場(chǎng)，拓寬經(jīng)營(yíng)渠道，提高服務(wù)質(zhì)量，成績(jī)喜人。洲際酒店、南通大飯店、金石大酒店等餐飲企業(yè)，不斷調(diào)整優(yōu)化經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，一方面推陳出新，研制新菜單、新菜式，根據(jù)大環(huán)境與市場(chǎng)需求增加經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，通過改造公寓房、提供外賣業(yè)務(wù)、開展夜宵服務(wù)等拓展經(jīng)營(yíng)模式;另一方面，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，確保穩(wěn)崗就業(yè)，提高整體服務(wù)質(zhì)量。

　　進(jìn)入10月后，婚宴成為餐飲業(yè)亮點(diǎn)，從各家飯店、餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)報(bào)表數(shù)據(jù)來看，營(yíng)業(yè)收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過去年同期水平。接下來，飯店與餐飲企業(yè)將繼續(xù)順應(yīng)疫情常態(tài)化局勢(shì)，抓好制度管理與優(yōu)化提升，促進(jìn)全市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。