餐飲新聞

成都將發(fā)放6億消費(fèi)券 鼓勵(lì)餐飲、個(gè)體商戶參與讓利促銷；Manner咖啡回應(yīng)“工資打折”事件，稱相關(guān)言論不實(shí)，目前已報(bào)案。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

成都將發(fā)放6億消費(fèi)券

鼓勵(lì)餐飲個(gè)體戶參與讓利促銷

每日經(jīng)濟(jì)新聞消息，為有效應(yīng)對(duì)疫情對(duì)商貿(mào)服務(wù)業(yè)的沖擊影響，成都市積極出臺(tái)各類支持政策，幫助企業(yè)紓困解難，進(jìn)一步激發(fā)市場(chǎng)活力。

據(jù)成都市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在落實(shí)國(guó)家部委和省出臺(tái)的系列利好服務(wù)業(yè)困難領(lǐng)域發(fā)展政策基礎(chǔ)上，成都市政府還將出臺(tái)的“助企30條”，進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)服務(wù)業(yè)企業(yè)的幫扶激勵(lì)。

在降低經(jīng)營(yíng)成本方面，對(duì)服務(wù)業(yè)企業(yè)延續(xù)增值稅加計(jì)抵減政策；對(duì)不裁員、少裁員的服務(wù)業(yè)企業(yè)實(shí)施失業(yè)保險(xiǎn)穩(wěn)崗返還政策；對(duì)承租非國(guó)有房屋的服務(wù)業(yè)小微企業(yè)和個(gè)體工商戶，如因?qū)嵤┓饪氐纫咔榉揽卮胧?dǎo)致臨時(shí)停業(yè)的，給予1個(gè)月房租50%補(bǔ)貼。

并且允許臨街店鋪在屬地鎮(zhèn)政府（街道辦）劃定的區(qū)域內(nèi)開展外擺經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；在周末和法定節(jié)假日期間，允許商貿(mào)企業(yè)（門店）在不影響居民日常生活和交通安全情況下設(shè)置門店外擺位。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

在降低防疫成本方面，對(duì)餐飲、零售、外賣配送、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員和屬于應(yīng)檢盡檢人員范圍的酒店企業(yè)員工定期開展核酸檢測(cè)的，由所在地區(qū)（市）縣給予檢測(cè)費(fèi)用全額補(bǔ)貼。

在降低融資成本方面，鼓勵(lì)成都市政府性融資擔(dān)保機(jī)構(gòu)為符合條件的餐飲業(yè)、零售業(yè)中小微企業(yè)提供融資增信支持，依法依約及時(shí)履行代償責(zé)任，積極幫助受疫情影響企業(yè)續(xù)保續(xù)貸。提升“蓉易貸”普惠信貸規(guī)模，推出專項(xiàng)支持產(chǎn)品。

除此之外，成都還將聯(lián)合區(qū)（市）縣政府、金融機(jī)構(gòu)、商貿(mào)平臺(tái)企業(yè)，分兩批次發(fā)放約6億元的“成都520”消費(fèi)券，鼓勵(lì)零售、餐飲中小微企業(yè)和個(gè)體工商戶參與讓利促銷。開展品牌首秀首發(fā)活動(dòng)的商業(yè)運(yùn)營(yíng)企業(yè)，給予最高不超過(guò)100萬(wàn)元支持；引入國(guó)內(nèi)外知名品牌首店的商業(yè)運(yùn)營(yíng)企業(yè)，可獲得100萬(wàn)元到300萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)。

Manner咖啡回應(yīng)疫情期間“工資打折”事件

新京報(bào)消息，5月12日，Manner咖啡針對(duì)其在職、離職員工在社交平臺(tái)發(fā)布的工資相關(guān)言論，發(fā)表聲明稱：“該言論不實(shí)，已經(jīng)報(bào)案，并且準(zhǔn)備起訴。”

此前，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)文稱，按照慣例，Manner咖啡5月10日發(fā)工資，但在5月9日晚10時(shí)，有Manner咖啡門店負(fù)責(zé)人發(fā)消息稱，員工需要簽署同意書，選擇4月工資按照50個(gè)小時(shí)的工時(shí)計(jì)算發(fā)放基本工資，并且是拿打完八折的上海市最低工資（交五險(xiǎn)一金后的）2072元。

△圖片來(lái)源：Manner官微

5月12日，Manner咖啡對(duì)此發(fā)布聲明稱，發(fā)現(xiàn)1名在職員工、2名某離職員工發(fā)布關(guān)于Manner咖啡的不實(shí)言論，損害公司名譽(yù)，公司已報(bào)案，并會(huì)提起訴訟。

Manner咖啡還表示，在疫情期間絕大多數(shù)門店關(guān)閉的情況下，公司把員工所需上班的工時(shí)從167個(gè)小時(shí)減掉70%至50個(gè)小時(shí)，但仍按照全額滿額基本工資（3600元-11300元）發(fā)放且正常繳納五險(xiǎn)一金。此外，Manner咖啡4月疫情期間，還發(fā)放了門店工作補(bǔ)貼，每人每營(yíng)業(yè)工作日350元。

太二申請(qǐng)茶飲商標(biāo)

開始賣酸菜味奶茶？

環(huán)球網(wǎng)財(cái)經(jīng)消息，據(jù)企查查信息顯示，太二酸菜魚母公司廣州太二餐飲連鎖有限公司申請(qǐng)注冊(cè)了“太二二二茶鋪”商標(biāo)，國(guó)際分類為食品、啤酒飲料、方便食品、餐飲住宿等，目前商標(biāo)狀態(tài)顯示為注冊(cè)申請(qǐng)中。

不少人猜測(cè)，太二此次注冊(cè)“太二二二茶鋪”商標(biāo)，或預(yù)示其將開設(shè)線下茶飲店鋪。

近年來(lái)，太二酸菜魚確實(shí)在不斷拓寬自身的經(jīng)營(yíng)邊界，探索除酸菜魚之外的新產(chǎn)品。

△圖片來(lái)源：企查查官網(wǎng)截圖

早前，太二酸菜魚便陸續(xù)推出“大力米”“太二茶水間花茶”“酸菜包”及“酸菜醬”等周邊產(chǎn)品，并在各種營(yíng)銷節(jié)點(diǎn)打造配套的限量禮品周邊，比如手機(jī)殼、漁夫帽、前進(jìn)襪、泡湯杯等。

此外，太二酸菜魚還進(jìn)行了諸多跨界聯(lián)名的新嘗試，不斷地讓消費(fèi)者產(chǎn)生新鮮感和消費(fèi)粘性。例如，太二酸菜魚曾與喜茶聯(lián)名推出酸菜魚包，一度在社交平臺(tái)引發(fā)大量關(guān)注。

“太二二二茶鋪”商標(biāo)的注冊(cè)，或預(yù)示著太二將在未來(lái)進(jìn)軍新茶飲賽道，為此，有不少人調(diào)侃說(shuō)，未來(lái)或許會(huì)見到“酸菜味奶茶”。

北京發(fā)布餐飲企業(yè)中央廚房新規(guī)范

北京日?qǐng)?bào)消息，近日，北京市地方標(biāo)準(zhǔn)《中央廚房布局設(shè)置與管理規(guī)范》在市場(chǎng)監(jiān)管局官網(wǎng)公布，新規(guī)范將從7月1日起實(shí)施。

中央廚房如何布局、如何設(shè)置，新規(guī)范都予以明確規(guī)定。根據(jù)加工制作需要，食品處理區(qū)內(nèi)可設(shè)置庫(kù)房、加工制作、清洗消毒等功能間。按照清潔程度要求，各功能間應(yīng)劃分成一般操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)、清潔操作區(qū)。

根據(jù)食品原料、半成品、成品和包裝材料的性質(zhì)不同，應(yīng)分別設(shè)置庫(kù)房或在同一庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置不同存放區(qū)域。需要冷藏（凍）的食品原料、半成品、成品宜分別設(shè)置冷藏（凍）庫(kù)。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

此外，考慮到清洗消毒的需要，規(guī)范還提出，應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的清洗消毒（保潔間），清洗消毒與保潔區(qū)域分離。宜在初加工間、切配間、熱加工間內(nèi)分別設(shè)置清洗消毒（保潔）間。

規(guī)范提出，應(yīng)在食品處理區(qū)的關(guān)鍵部位安裝視頻監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)加工制作過(guò)程可視化。宜運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。在人員管理方面，規(guī)范提出，應(yīng)根據(jù)加工品種和崗位的需要配備專用工作服以及口罩、發(fā)網(wǎng)、圍裙、套袖、手套等。工作服的選材、設(shè)計(jì)和制作應(yīng)適應(yīng)不同加工場(chǎng)所的要求，不宜選擇有紐扣、裝飾物、外置口袋的工作服。

NOWWA挪瓦咖啡回應(yīng)被起訴

北京商報(bào)消息，近日，彭昱暢及上海力醒科技有限公司因網(wǎng)絡(luò)侵權(quán)責(zé)任糾紛被起訴，上訴人為羅某澳，案號(hào)（2022）贛0502民初2935號(hào)，法院為江西省新余市渝水區(qū)人民法院。據(jù)悉，彭昱暢是上海力醒科技有限公司旗下品牌NOWWA挪瓦咖啡代言人。

5月12日，NOWWA挪瓦咖啡回應(yīng)被起訴一事。聲明中顯示，由于受上海疫情封控影響，NOWWA挪瓦咖啡暫時(shí)無(wú)法進(jìn)入辦公場(chǎng)所辦公，目前尚未收到相關(guān)法院的傳票和起訴材料，因此現(xiàn)階段尚無(wú)法就相關(guān)訴訟情況做出解釋和評(píng)論。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自每日經(jīng)濟(jì)新聞、新京報(bào)、環(huán)球網(wǎng)財(cái)經(jīng)、北京日?qǐng)?bào)、北京商報(bào)等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明