餐飲新聞

　　說話是我們每一個人、每一天都在做的事情，但卻不是每個人都“會說話”。說話是一門藝術(shù)，會說話的作用甚至毫不遜色于工作內(nèi)容本身。下面小編就分享一下酒店人的說話技巧。

　　酒店人說話的7種方式

　　1、不要說“但是”，而要說“而且”

　　試想你很贊成一位同事的想法，你可能會說：“這個想法很好，但是你必須……”本來說話字字千金伶牙俐齒的你，這樣子一說，這種認可就大打折扣了。你完全可以說出一個比較具體的希望來表達你的贊賞和建議，比如說：“我覺得這個建議很好，而且，如果在這里再稍微改動一下的話，也許會更好……”

　　2、不要再說“老實說”

　　部門開會的時候會對各種建議進行討論。于是你對一名同事說：“老實說，我覺得……”在別人看來，你好像在特別強調(diào)你的誠意。你當然是非常有誠意的，可是干嗎還要特別強調(diào)一下呢?所以你很好說：“我覺得，我們應該……”

　　3、不要說“首先”，而要說“已經(jīng)”

　　你要向領(lǐng)導匯報一項工作的進展時，說：“我必須得首先熟悉一下這項工作?！毕胂肟窗桑@樣的話可能會使領(lǐng)導(包括你自己)覺得，你還有很多事需要做，卻絕不會覺得你已經(jīng)做完了一些事情。這樣的講話態(tài)度會給人一種很悲觀的感覺，而絕不是樂觀。所以這時，你很好這樣說：“是的，我已經(jīng)相當熟悉這項工作了?！?/p>

　　4、不要說“僅僅”

　　如果是在大家提供解決策略時，你如此表示：“這僅僅是我的一個建議?！闭堊⒁?，這樣說是一律不可以的!因為這樣一來，你的想法、功勞包括你自己的價值都會大大貶值。本來是很利于解決問題的一個主意，反而讓同事們只感覺到你的自信心不夠。很好這樣說：“這就是我的建議”，試著把僅僅去掉吧!

　　5、不要再說“對不起“，而要說“不好意思”

　　對于客人的問題，有些服務員開口就喜歡說"對不起，我馬上/很快……”，請注意，“對不起”一出口就好像是你自己的錯了，"不好意思"就沒這個含義在里面，千萬不要隨意擔責。"不好意思"在心理暗示上一律沒有"對不起"來的那么強烈。

　　6、不要說“請稍等”，而要說“馬上就辦”

　　冷靜、迅速的做出這樣的回答，會令客人直覺你是名有效率、原意為他服務的好員工。相反，如果只說“請稍等”，這是一種猶豫不決的態(tài)度，只會惹得客人不高興。記住說“馬上就辦”，不說“請稍等”。

　　7、千萬不要說“不知道”

　　客人問了你某個問題，而你不知該如何做答，千萬不可以說“不知道”，而是“讓我再認真的想一想，很快我會給您答復，好嗎?”必要時加上一句“我立刻為您詢問我的同事”，此法不僅暫時為你解危，也讓客人認為你在這件事情上很用心。